武夷岩茶需要有好的环境，气候和优质的土壤，在这里没有污染 。
繁琐的工艺
采摘茶叶的标准，形成驻芽后采一芽3-4叶 。
茶青水分走失的过程中，在温度和湿度的作用下起发酵作用，促进茶的酚类物质转化，达到气香味醇的目的 。
【武夷岩茶受人喜爱的原因！】通常人们把这个过程叫萎凋或者做青 。 一泡茶的好坏，往往是靠人工控制的结果 。
做青的诀窍就是“看青做青”要根据茶青的转化因素来决定摇次数，摇速度，摇多久，等多久等等，还要根据天气、湿度原因决定怎么摇 。
武夷岩茶的制作工艺属乌龙茶制作，一些讲究的制作也用手工制作，具体体现在做青上 。 让茶叶的苦水走失，达到突出香气、滋味的目的 。
武夷岩茶通常都用复焙方式使茶叶更具耐力，挂杯香、杯底香、汤底香通透，这些都是复火焙茶的功效，所以在初焙时用多少火功是比较讲究的 。 所制成品茶滋味醇厚、花香悠远、回甘通透 。
茶农不休不眠的制作，最后就是一杯茶，但请你静下心慢慢品尝慢慢体会它的美，它的来之不易 。
推荐阅读
- 武夷岩茶陈放，疑问解答！
- 武夷岩茶耐泡的秘密在这里
- “工夫茶”源于武夷岩茶之说
- 武夷岩茶可以拿来存成老茶吗？
- 武夷岩茶五大名丛的特点
- 武夷岩茶里的“三个半师傅”指的是啥？
- 武夷茶七恨歌
- 怎么理解武夷岩茶的活？
- 武夷岩茶“苦”“涩”的分析！
- 不可不知的岩茶泡法！