![藜蒿炒腊肉的步骤 藜蒿炒腊肉的家常做法](http://img.hunanlong.com/230731/012ZR336-0.jpg)
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1、洗好藜蒿 , 摘去老根 , 只取嫩尖 , 折成手指长短 。
2、姜蒜切小块 , 我不吃姜蒜 , 为了防止不小心吃到 , 我都不会切很碎 。
3、把腊肉的肥瘦分开切 。
4、炒锅加热 , 转小火 , 先倒一点点菜籽油润锅 , 下肥肉干煸出油脂和香味 , 煸到肥肉变酥 。
5、再加入姜蒜 , 然后是瘦肉 , 转中火炒 。
6、倒一勺料酒 , 料酒也可以在藜蒿之后倒入 。
7、转大火 , 倒入藜蒿 。
8、把藜蒿炒熟 , 藜蒿没有太多水分所以炒一会儿会有点干了 , 再加点热水稍微煮一下 。
9、因为腊肉有盐份 , 刚才加水煮出了腊肉的咸味 , 现在只需要再加一点盐就够了 , 待会还要加蚝油 。
10、最后加一点点蚝油提鲜 , 别加太多 , 不然就太咸了 , 而且抢了腊肉的香味 。
【藜蒿炒腊肉的步骤 藜蒿炒腊肉的家常做法】11、起锅前撒一点白胡椒粉 , 炒均匀马上出锅 , 千万别炒太久 。
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