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银耳是生活中很常见的一种食物，其营养价值丰富，味道独特，做法简单且多样，深受很多人的喜欢 。那么银耳可以炒菜吗？银耳可以炒菜吗材料:银耳(三到四小块),鸡蛋(一个),芹菜(适量),盐少量,生抽少量,辣椒少量,蒜适量 。
做法:
1、装一碗凉水,把三到四小块银耳放入凉水中浸泡 。
2、在泡发银耳的同时把蒜、葱、辣椒以及芹菜切好备用 。
3、拿一个小碗,打一个鸡蛋,用筷子把鸡蛋打散 。
【银耳可以炒菜吗 吃银耳有什么好处】 4、大概两三分钟过后,银耳已经充分泡发,这时拿一把剪刀把银耳根部黄色的部分去除掉 。
5、用手把银耳撕成小朵,沥水备用 。
6、起油锅,倒入适量的食用油,等油热了先煎鸡蛋,等鸡蛋充分起泡后,用碗把鸡蛋盛出来 。
7、把辣椒大蒜等先炒,然后加入芹菜 。
8、当芹菜有八分熟的时候,把鸡蛋和银耳倒入锅里炒,可以适量加一点点水 。炒大概一分钟之后就可以加入盐和生抽调味,因为银耳不能煮太久,否则会没有脆脆的感觉 。
吃银耳的好处1、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 。
2、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力 。
3、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用 。
5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果 。
6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。
银耳的食用禁忌1、银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西 。
2、银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高 。
3、变质的银耳不能吃,以防中毒 。
变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点或橘红色斑块,经水泡后发黏,有异味 。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险 。银耳中毒是由黄杆菌外毒素引起的 。黄杆菌外毒素对人的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害 。
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