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1、排骨不要用高压锅来炖，高压锅虽然能把骨头炖烂，但却不能把肉炖的软嫩不塞牙，砂锅才是最适合的 。
【炖排骨怎么做嫩而不柴 怎么炖排骨绝对软嫩不塞牙的经验】2、前20分钟一定要大火而且不要盖锅，后面的100分钟则要盖上锅盖小火慢炖，一定要炖足120分钟才行 。
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