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莲藕是一种非常常见的食物,不仅吃起来脆脆的,同时口感也是非常的好,受到了很多人的喜爱,那么你知道吃莲藕有什么好处吗?下面一起来看看吧 。【吃莲藕有什么好处 这么吃效果比人参还要好】吃莲藕有什么好处
1、抗衰防癌 鲜藕中的维生素C及多酚类物质,可以提高免疫力,延缓衰老,预防癌症 。
2、补血生肌 莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素,蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用 。
尤其在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕 。藕粉为养阴补血之佳品,又好吸收,针对贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉,有抗贫血、生血的作用 。
3、安神宁心 莲藕含维生素B群(特别是B6),有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险,还能防止动脉硬化,改善血液循环 。
4、润肠通便 莲藕富含膳食纤维及黏蛋白,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便祕及痔疮 。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症 。
5、祛痰止咳 冬季通常容易感冒咳嗽,鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题 。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效 。
6、止血 藕节中含有单宁酸、维生素K,有收缩血管的作用,鲜藕性寒,多用于凉血止血 。如鼻血、咳血、痰中带血者,可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服 。
7、化瘀 古籍说:“藕汁,能消瘀血不散 。”所以将莲藕生食或捣汁和酒服,能破血化瘀,消肿解毒 。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品 。
8、补虚 藕的含糖量不算很高,又含有较高的维生素C和膳食纤维,故而对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益 。
莲藕怎么吃最好莲藕排骨汤 1、烧开一锅水,将处理好的排骨倒进去,捞出浮沫后盖上锅盖,炖半小时到一小时 。
2、莲藕切成片,倒进锅里,淋入几滴醋,轻轻扣上锅盖,不用密封,煮十分钟左右 。
3、撒入适量盐,清香的汤出锅 。
鲜藕凉茶 1、鲜藕切片后放入锅中,加水1碗半小火煮至1碗 。
2、再加入适量砂糖拌匀,放凉后即可当茶饮用 。
凉拌莲藕 1、将莲藕去皮洗净,切成薄片 。
2、将切好的莲藕开水焯一两分钟;将焯好的莲藕盛出来放凉水中 。(焯莲藕的水千万不要扔掉,可以倒入一个碗内,放点糖就是美味的莲藕水啦,败火养颜 。)
3、拿一个拌菜的大碗,倒入莲藕 。依次放入盐、糖、醋、香油,搅拌均匀装盘 。
藕粉 1、莲藕去黑皮洗干净 。
2、切成小块泡在清水盆里,泡出淀粉 。
3、放进料理机连泡的水一起打成浆 。
4、找一大些的容器(盆,水桶)上面放滤水框铺上细纱布,把磨好的粉浆放在纱布上用清水不断地冲洗,直到洗出藕渣下面的水变清为止 。
5、洗了一大锅藕粉水开始沉淀,经过数小时的沉淀将清水倒干净,剩下白色的就是藕粉了,晾干即可,9月份晒最好,晒好后装瓶,随时可以冲泡 。
莲藕怎么挑选保存1、莲藕应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,变色发黑、干扁、有异味的莲藕不宜食用 。为了使莲藕卖相好,不法商贩可能对其进行漂白处理,因此,颜色过白的藕千万别买 。
2、质量好的藕外表要无伤、无烂、无锈斑,并且不干缩 。此外,正常藕块表面多附有泥沙,具粗糙感 。短粗的藕节成熟度较高,口感较好,尤其从藕尖数起第二节藕最佳,并且藕尖越小越好 。
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