文章插图
1、材料：面粉300g（其中高筋粉260，低筋粉40g），糖24g，鸡蛋50g，牛奶90g，酵母6g，盐3g，牛油16g 。
2、用一半面粉，把盐、油以外的其他材料混合均匀 。
3、把剩下的面粉和一小撮盐倒入糅合，快完成时候倒入油，揉成面团，油碗留底油待用 。
4、面团取出在案板上揉到出膜，经多番实验，能否快速出膜，面粉品质起关键作用 。
5、揉成表面光滑的面团，表面光滑可防止发酵气体跑出 。
【怎么做空气炸锅做面包 怎么做空气炸锅做面包好吃】6、隔温水加盖保温保湿发酵，温度40度，即有点热手 。
7、发酵60-90分钟至两倍大，用手指轻压面团松软且手印不会弹 。
8、取出面团揉出气体，然后分成五等分轻轻滚成圆球，大约即可 。
9、面球松弛5-10分钟至有点扁塌 。用面棍或手擀平 。
10、需要抹酱的可以在此时抹酱，然后对折 。
11、稍微擀平 。
12、卷起 。如果没有酱料，也最好按照同样的方法卷一下，这样发酵出来的面包纤维不会太长 。
13、刚才油碗剩下的底油摸到模具中，把卷好的面团花瓣形放入模具 。
14、继续在40度高湿环境下发酵45分钟-1小时，面团发到两倍大 。表面刷上蛋液在模具上覆锡箔纸放入炸锅 。
15、180度18分钟面包就熟了，拆开锡箔纸再用150度烘烤5-7分钟使表面上色 。
16、面包脱模后可以吃用 。
推荐阅读
- 蘑菇青菜做法图片大全 蘑菇青菜的做法
- 青菜头做法大全菜谱 青菜头的做法
- 虾松的做法 虾松的做法婴儿辅食
- 汽锅鱼的做法 汽锅鱼的做法教程
- 东北酸菜汆白肉的做法 正宗东北酸菜汆白肉
- 爆肝尖的家常做法 厨师级的爆炒肝尖的做法
- 韩国泡菜萝卜的做法 韩国泡菜萝卜的做法最正宗的做法十斤芥菜放多少盐
- 蔓越莓芝士蛋糕的做法大全 蔓越莓芝士蛋糕的做法
- 家常酥锅的做法大全 家常酥锅的做法
- 怎么做既简单又好吃的小蛋糕 最简单的小蛋糕怎么做