文章插图
1、将排骨用清水洗3遍 。注意洗的过程中不要使劲揉搓 ， 双手端盆来回晃动 ， 之后把水倒掉 ， 反复3遍即可 。目的尽量冲净排骨表面 。
2、准备调味包及提味料 。到超市买一包老汤炖排骨的炖料（内涵大料 ， 花椒、八角、陈皮、茴香、孜然等） ， 用纱布包好备用 。另准备葱段、姜片、蒜瓣、酱油、料酒、盐、味精等调料 。
3、将排骨放入锅中 ， 后加入调料包及葱段、蒜瓣、姜片 ， 加入适量酱油、料酒、盐、味精（盐和味精可先加入少量 ， 临出锅时先尝尝汤味 ， 再依个人需求情况酌情加入） 。
【排骨老汤怎么做 排骨老汤做法简述】4、大火开锅 ， 时间约20分钟 。后换为小火焖烧 ， 时间约20分钟 。最后熄火焖30分钟 。出锅时可根据个人喜好加上香菜末提味 。
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