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步骤1
准备食材：黄花鱼500克、面粉50克、鸡蛋1个、姜1块、香菜5克、小葱5克、盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、白醋1汤匙、白糖适量、色拉油适量、绍酒1勺 。
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步骤2
【干煎黄花鱼的做法 干煎黄花鱼的做法视频】将洗净的香菜切小段 。
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步骤3
在洗净的黄花鱼鱼身上划几刀 。
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步骤4
然后放入碗中 ， 加入盐抹匀、再撒上味精、胡椒粉 ， 倒入绍酒 。
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步骤5
面粉倒入盘中 ， 将黄花鱼放在面粉上 ， 抹上面粉 。
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步骤6
再把鱼放入鸡蛋液中 ， 挂上鸡蛋糊 。
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步骤7
下入倒少许油的锅中 ， 煎至两面呈金黄色 ， 捞出沥油 。
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步骤8
锅中留底油 ， 下入姜丝、葱花 ， 炒香 。
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步骤9
再烹入绍酒、白醋 ， 加入白糖、盐 ， 再倒入适量清汤 。
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步骤10
放入黄花鱼 ， 转小火慢煎至熟透 。
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步骤11
待汤汁收干后捞出装盘 。
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步骤12
最后撒上香菜段即可 。
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