【佛跳墙怎么吃 佛跳墙怎么吃法,冷吃还是要加热吃】
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1、主料：鳐鱼翅30克、小鲍鱼15克、瑶柱10克、广肚15克、大虾肉20克、鹌鹑蛋20克 。
2、辅料：冬笋片10克、香菇15克、熟鸡肉20克、老姜两片 。
3、配料：花雕酒50ml、上汤150ml、盐1克、白胡椒粉少许 。
4、先把姜片铺在罐底 。
5、然后铺上冬笋片 。
6、依次铺上香菇 。
7、再放入熟鸡肉 。
8、同时放入虾肉 。
9、放入瑶柱 。
10、再放入鹌鹑蛋 。
11、然后放入广肚 。
12、铺上鱼翅 ， 并把鱼翅铺平 。
13、最上面放上一只小鲍鱼 。
14、把一半花雕酒舀入罐内 。
15、炒勺上火注入上汤 。
16、倒入另一半花雕酒煮开 。
17、用少许盐调味 。
18、再撒入少许胡椒粉 。
19、把汤舀入罐内 。
20、盖好罐的盖子 。
21、用保鲜膜把罐子包上 。
22、要把罐子密封的严谨一些 。
23、把密封好的罐子放入笼中 。
24、盖好锅盖 ， 用中火蒸两小时 。
25、蒸好后取出 ， 用剪刀剪开保鲜膜 。
26、在罐子下垫上垫盘便可上桌食用 。
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