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1、原材料准备:五花肉适量 , 萝卜干适量 , 葱适量 , 姜适量 , 蒜适量 , 郫县豆瓣适量 , 料酒适量 , 糖适量 。
【萝卜干炒回锅肉怎么炒 萝卜干炒回锅肉怎么炒好吃窍门】2、猪肉冷水入锅 , 入两片姜片一调羹料酒去腥 , 煮至断生 , 筷子轻捅可插入并无血水流出即可 。
3、萝卜干洗净泡水备用 。
4、葱姜蒜改刀 , 煮好的肉皮去毛 , 之后切成厚薄均匀的片 。
5、热锅冷油 , 油热后倒入肉片 , 中小火炒至肥肉吐油打卷儿 , 肉片出现灯盏窝儿 。
6、倒入郫县豆瓣小火炒出红油后 , 入葱姜蒜炒出香味儿 。
7、转大火 , 入萝卜干翻匀 , 调入一调羹料酒 , 适量糖和一调羹水翻匀起锅 。
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