文章插图
1、先把鱼刨开 ， 去掉内脏 ， 刮掉鱼鳞 ， 洗刷干净 。然后用刀把鱼剁成小块 ， 放着备用 。
2、准备小料 ， 把蒜子的去皮 ， 葱切成葱段 ， 把姜切成姜片 。然后再准备花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 干辣椒 。
【吃鱼用什么方法才好吃 好吃的鱼需要怎么做呢】3、给锅里放入适量的油 ， 开火使油热 ， 然后把剁好的鱼块放入锅中炸一下 ， 炸至鱼肉发黄就可以了 。然后用漏勺捞起来 。
4、把准备好的花椒 ， 八角 ， 桂皮等放入 ， 炸40秒 ， 再放入葱姜蒜小料放入锅中 ， 爆出葱味后 ， 倒入料酒 ， 醋 ， 和生抽 ， 白糖等 。用勺子搅拌均匀 ， 然后给锅中再加水 。
5、等锅开后 ， 先把炸好的鱼块放入锅中 ， 盖上盖子 ， 中火慢顿20分钟 ， 等收汁后 ， 就可以出锅了 。
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