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1、凉拌白菜心
备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精 。
制作：选结实的大白菜心 ， 细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝 。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合 ， 拌匀即可 。
【白菜食用方法介绍 大白菜的四种食用方法】功效：开胃消食 ， 有预防感冒之功效 ， 也有减肥的作用 。
2、海米烧白菜
备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇 ， 葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精 。
制作：将白菜洗净 。顺切成长条 ， 再改刀成段 ， 冬笋切成片 ， 香菇切成两半 。
起炒锅 ， 色拉油烧至六成热 ， 加入白菜一炸 ， 倒出 ， 控净油 。重新起炒锅 ， 慢火下肥猪油熬炼出油 ， 去掉肉渣 。开旺火 ， 用葱姜烹锅 ， 加上冬笋、冬菇炒 ， 再入高汤、调料、海米、白菜烧烂 ， 加上味精 ， 淋上香油即成 。
功效：消食下气 ， 对肾虚阳痿有一定效果 。
3、醋溜白菜心
功效：帮助消化 ， 调理五脏 ， 提高免疫力 。
4、素炒白菜
原料：净大白菜5 ， 酱油 ， 食醋 ， 精盐 ， 姜丝 ， 味精 。
制做：全部选用白菜帮 ， 将白菜洗净 ， 控干水分 。顺长切成1寸宽的条 ， 再斜片成半寸片 。起武火 ， 入姜丝爆锅 ， 最好烹出锅内外皆起火的火候 。随即投入白菜 ， 用旺火炒至半熟 ， 加入酱油、食醋、精盐略炒 ， 加味精即可 。
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