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1、凉拌白菜心
备料:白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精 。
制作:选结实的大白菜心 , 细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝 。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合 , 拌匀即可 。
【白菜食用方法介绍 大白菜的四种食用方法】功效:开胃消食 , 有预防感冒之功效 , 也有减肥的作用 。
2、海米烧白菜
备料:白菜心、海米、冬笋、水发香菇 , 葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精 。
制作:将白菜洗净 。顺切成长条 , 再改刀成段 , 冬笋切成片 , 香菇切成两半 。
起炒锅 , 色拉油烧至六成热 , 加入白菜一炸 , 倒出 , 控净油 。重新起炒锅 , 慢火下肥猪油熬炼出油 , 去掉肉渣 。开旺火 , 用葱姜烹锅 , 加上冬笋、冬菇炒 , 再入高汤、调料、海米、白菜烧烂 , 加上味精 , 淋上香油即成 。
功效:消食下气 , 对肾虚阳痿有一定效果 。
3、醋溜白菜心
功效:帮助消化 , 调理五脏 , 提高免疫力 。
4、素炒白菜
原料:净大白菜5 , 酱油 , 食醋 , 精盐 , 姜丝 , 味精 。
制做:全部选用白菜帮 , 将白菜洗净 , 控干水分 。顺长切成1寸宽的条 , 再斜片成半寸片 。起武火 , 入姜丝爆锅 , 最好烹出锅内外皆起火的火候 。随即投入白菜 , 用旺火炒至半熟 , 加入酱油、食醋、精盐略炒 , 加味精即可 。
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