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步骤1
食材:土豆200克,五花肉200克,白米饭1碗,蒜4瓣,姜4克,西兰花1朵 。调味料:干辣椒4个,八角1个,桂皮3克,小茴香3克,香叶2片,丁香1克,糖水10克,生抽4克,老抽3克,盐2克 。
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步骤2
土豆去皮,切丁 。
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步骤3
姜拍碎 。
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步骤4
五花肉洗净 。
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步骤5
西兰花放入沸水锅中,煮30秒,取出 。
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步骤6
锅中放入干辣椒、八角、桂皮、小茴香、香叶、丁香、蒜、姜,倒入1升清水,放入五花肉,大火煮沸后,撇去浮沫,倒入糖水、生抽、老抽、中小火煮1小时,五花肉用筷子可轻轻插透时,取出五花肉,冷却10分钟后,切丁 。
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步骤7
将卤五花肉的汤汁过滤至炒锅,加入土豆,煮至土豆软烂,汤汁浓稠后,关火 。
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步骤8
将白米饭倒扣入盘子,摆入五花肉,淋入土豆汤汁,用西兰花点缀 。
【土豆卤肉盖饭的做法 土豆卤肉盖饭怎么做】
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