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1、用料:白萝卜半根,五花肉250g,冰糖5g,老抽2g,生抽2g,八角1个,小葱1根,生姜1片 。
2、五花肉冷水入汤锅,煮去血水 。
3、沥干后,切成小片 。
4、平底锅起小火,请入五花肉 。五花肉本身油脂丰富,小火慢煎会慢慢逼出其中的油脂,如果用的是不粘锅,就不需要额外用油煎了 。
5、翻面,煎至两面微黄 。
6、加入5g冰糖,小火翻炒至冰糖融化 。加冰糖主要是为了炒糖色,让五花肉色泽更漂亮,也可以不加 。
7、再调入老抽和生抽,进一步提色增香 。
【萝卜烧肉怎么烧好吃 萝卜烧肉怎么烧好吃窍门】8、注入适量开水,没过食材 。
9、放入八角和葱结、生姜,去腥增香,盖上锅盖转中火炖煮约25分钟 。
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