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大家都知道 ， 老母鸡是十分滋补的食物 ， 但如果我想要拿来补气补血的话 ， 那么老母鸡煲汤放什么食材好呢？还有老母鸡煲汤要不要焯水啊？老母鸡煲汤放什么食材补气补血老母鸡煲汤要想达到补气补血作用 ， 应在其中放一些有补气补血功效的中药材或者食材 ， 如人参、西洋参、黄芪、党参、当归、阿胶、红枣、枸杞、木耳、山药、龙眼肉等 。
但老母鸡本身就是一种性味甘、微温 ， 有温中补脾、益气养血、补肾益精等功效的食材 ， 而且含有丰富蛋白质、脂肪、胆固醇及各种氨基酸、脂肪酸、矿物质、维生素等人体必需的营养成分 ， 即便什么都不加 ， 单独煲汤喝也可以起到很好的补气补血功效 。
老母鸡煲汤要不要焯水视情况而定 。
焯水主要是为了去除异味和有害物质 ， 所以是否要焯水 ， 建议根据老母鸡的情况来看 ， 一般乡下的纯土鸡 ， 基本上没有什么异味 ， 也不含有害物质 ， 不焯水也不会对营养价值和食用味道产生影响 。
但如果是饲养鸡 ， 其一般都会具有较为明显的异味 ， 而且脂肪含量更多 ， 要是直接用来煲汤 ， 味道会比较容易腥和油 ， 因此比较建议提前焯下水 。
老母鸡煲多久才算老火汤一个半小时左右即可 。
所谓老火汤 ， 指的是那些火候足、时间长的食补养生汤 ， 而老母鸡汤是一种有食疗功效 ， 营养丰富的汤 ， 因此只需要将其中的有效成分基本熬出 ， 就属于老火汤了 。
而从科学的角度来说 ， 汤熬的时间长了 ， 反而会导致材料中的营养物质流失 ， 导致食材的营养价值和食用口感下降 ， 因此老母鸡煲一个半小时左右即可 。
老母鸡没油是鸡不好吗一般和鸡品质无关 。
鸡肉是一种脂肪含量较高的食材 ， 是不会出现没有油的现象的 ， 所以老母鸡没油 ， 一般跟鸡的品质无关 ， 而是跟炖煮时间相关 ， 因为老母鸡中的油释放出来 ， 是需要一定时间的 ， 因此只需将老母鸡正常按煲汤流程烹饪即可 。
【老母鸡煲汤放什么食材补气补血 老母鸡煲汤要不要焯水】 而且人体摄入过多的脂肪 ， 会增加机体肥胖 ， 以及患心脑血管疾病疾病的几率 ， 因此对于老母鸡油比较少 ， 反而利于人体健康一些 。
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