【龙井茶的冲泡】冲泡龙井茶 ， 要用80度开水 ， 若用杯盖 ， 一分钟后即揭开杯盖以免产生闷熟味 。 高级龙井一旗一枪 ， 芽叶簇立于杯中交错相映 ， 上下沉浮 ， 宛如青兰初绽 ， 翠竹争艳 。 龙井茶有一种特殊的香气 ， 用行话说叫板栗香 ， 泡出来的茶味有点儿像栗子的香气 。 因此 ， 品尝龙井宜细品慢啜 ， 否则领略不到其香味特点 。
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