文章插图
一、三花
1. 鳌花：鳌花，即鳜鱼，又称桂鱼 。中国大部分地区都有生长 。三江水质清澈甘冽，水质冷凉，因此出产的鳜鱼肉质细白，格外鲜嫩 。
2. 鳊花：鳊花，学名长春鳊 。鳊花脂肪含量极其丰富，，肥而不腻，肉嫩味鲜，煎炖皆宜 。
3. 鲒花：鲒花，也叫季花，即江鲫 。鲒花为椭圆形，体形肥大，鳞色银白，肉鲜，可煨汤、清炖、清蒸或是红烧 。
二、五罗
1. 哲罗：哲罗也叫哲罗鲑，是冷水鲑鱼中的大型肉食鱼，世界稀有冷水鱼种之一 。哲罗在冷水中生长，又以活物为食，因此肉质格外细腻 。
2. 法罗：法罗又名三角鲂，体形与鳊花相似，但比鳊花宽 。发罗的肉也富含脂肪，同样宜煎宜炖，用发罗吊汤，味美鲜香 。
3. 雅罗：雅罗别名华子鱼 。通常体重50克，大雅罗重250克，因其繁殖快，喜群游，一年四季均易捕获，又不宜远销，故价格便宜，为嘉荫人四季菜肴 。
4. 胡罗和铜罗：胡罗、铜罗，均属小型成鱼，形不成捕捞量，多为渔民自食，味亦鲜美 。
三、十八子
十八子是个概数，十八只是形容其多而已，十八子大概有以下几种：岛子、七里浮子、牛尾巴子、鲤拐子、草根棒子、鲫瓜子、鲢子、嘎牙子、鲇鱼球子、狗鱼棒子、柳根子、船丁子、斑鳟子、青根棒子、黄姑子、红眼瞪子、山鲤子、沙姑鲈子、白漂子、紫泥肚子、细鳞子、刁子等 。分别是白鱼、鲟鱼、乌苏里鮠、鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄颡鱼、鲇鱼、黑斑狗鱼、拉氏鳗、蛇鮈、黑龙江鮰鱼、青鱼、银鲴、赤眼鳟、麦穗鱼、东北鳈、黑龙江鳑鮍、拟赤梢鱼等 。
【三花五罗十八子都是什么鱼】
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