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热菜鸡丝拉皮的做法：
主料：鸡胸、东北拉皮、黄瓜、青辣椒、红辣椒 。
配料：油、葱、辣酱、白糖、白醋、料酒、淀粉、盐、鸡精、味精 。
步骤：
1. 将东北拉皮放入水中泡一个小时 。
2. 将鸡胸切丝，放入淀粉、料酒、盐，煨至15分钟左右，使鸡丝入味 。
3. 将黄瓜、青辣椒切丝，泡好的东北拉皮切长条 。
4. 葱切丝、红辣椒去籽 。
5. 铁锅倒入油，将辣椒丝过油翻炒，去除异味，盛盘备用 。
6. 铁锅倒入油，放入红辣椒，油热后放葱呛锅，将腌制好的鸡胸倒入锅内，翻炒，根据个人口味放入适量的辣酱，再放入白糖、白醋、料酒，翻炒均匀后倒入拉皮，放适当的盐，鸡精 。
7. 翻炒最后，再倒入黄瓜丝和辣椒丝，继续翻炒，最后加味精，出锅，热菜鸡丝拉皮即可完成 。
【热菜鸡丝拉皮怎么做】
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