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1. 核桃味甘，性温 。补肾助阳，强腰膝，温肺定喘，润肠通便 。用于肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳，气喘，大便秘结，脑空头胀，健忘倦怠，食欲不振，腰膝酸软 。核桃皮，外用于痈肿、疥癣、牛皮癣、白癜风等症 。
2. 鸡蛋味甘；性平 。归肺；脾；胃经 。滋阴润燥；养血发胎 。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱 。
3. 核桃蒸鸡蛋做法：
（1）核桃仁最好先用烤箱或者微波炉叮一下，熟的核桃仁更脆更香 。然后用擀面杖碾压成细块儿 。
（2）两颗鸡蛋磕入碗中加适量盐，蛋液差不多100克 。加入鸡蛋液2倍的水量 。也可以先把鸡蛋打散再加水 。用蛋抽搅打均匀 。
【核桃蒸鸡蛋有什么作用】（3）过筛到另一只碗里，此步不要省略，去除泡沫才能保证蛋羹细腻 。倒入蒸碗 。如果碗没有盖子那就盖上保鲜膜 。先烧开水，再把蒸碗放入蒸锅 。大火蒸7分钟 。7分钟后蛋羹已经基本定型，打开盖子撒上核桃仁 。继续蒸3分钟 。
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