当人们正在冲泡安溪铁观音 ， 习惯上倒掉一杯茶水 ， 它被称为“洗茶” 。 一些茶友解释这一点是因为他们想洗掉茶叶中的不洁杂质 ， 比如茶灰和灰尘 。 他们不认为“洗茶”的人 ， 这是“不说健康”和“不懂茶艺” 。 事实上 ， 自古以来就有洗茶的历史！北宋时期开始了“洗茶”一词 ， 它已经被用于饮茶计划 ， 它已经有700年的历史了 。 《中国茶字典》《洗茶》一文解释说：“洗茶是洗去散在茶叶中的表面杂质 。 ” ， 并可诱发茶味 。 所以 ， 洗茶的效果有两个：一是“去尘” ， 二是“醒茶 ， 润茶” ， 为了提高茶叶的品质 ， 便于茶叶浸泡和茶汁的浸出 。
那么铁观音怎么喝呢？
【铁观音“洗茶”是什么意思，为什么要“洗茶”？】铁观音的第一泡用了少量的水不要用超过3秒的时间冲泡 ， 这是用来叫醒茶的 ， 茶叶冷藏会紧缩 ， 是茶叶在水中完全泡开 。
所有的茶都要洗吗？
当然不是 ， 比如绿茶 ， 绿茶的质地不是很紧 ， 这样“洗茶”连茶的精华也在不知不觉中被冲走了 ， 第一茶中有更有效的成分 ， 如茶多酚、氨基酸、乙醚提取物等 ， 它不仅有益于人体健康 ， 还有茶的味道 。
说到喝茶 ， 简要介绍铁观音的冲泡方法 ， 泡铁观音最好的盖碗 ， 尽可能多地使用纯净水 ， 水温大约是九十度 ， 之前说第一泡主要洗茶和暖杯子 ， 第二泡十五秒 ， 每泡延长十五秒左右 ， 泡多后茶味是不明显的 ， 茶渣没有保健作用 ， 铁观音非越久越好喝 ， 茶香回味为好茶独有 ， 所以品茶以新茶为佳 。
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