如何辨别僵尸肉 练就选购冷冻肉的火眼金睛

提到“僵尸肉”你是不是会有一种很惊悚的感觉 , 没错 , 小编一开始听到的时候也很惊讶 , 甚至以为是不是真的“僵尸”肉 , 后来才知道 , 原来是这么回事 , 如果分辨僵尸肉十分重要 , 下面赶紧来看看 。
近期 , 网上有新闻爆料“走私入境僵尸肉销往全国 , 部分“肉龄”超三四十岁” , 新闻里说的“僵尸肉” 。
其实就是那些从国外走私进来的冷冻食品 , 新闻一经爆出 , 让许多老百姓对于冷冻食品产生了信任危机 。
那么 , 如何判断冷冻食品的好坏?对于冷冻食品 , 我们应该注意哪些问题?接下来 , 知力君将和你一起来说一说关于冷冻食品的几个小知识!
选购冷冻食品要看那些标签?
买冷冻食品最好去正规超市、卖场 , 选购有资质企业的品牌产品;要注意查看产品的生产日期、保质期和“QS”标志;
产品包装要密封完整;产品表面坚硬 , 未出现软化现象;肉禽产品要无大量血水冰块残留;一次购买量不要太大 , 以一周食用量为宜 。
在超市里该如何分辨冷冻食品的好坏?
可以综合利用眼观、手捏、鼻嗅的方法进行判断 。
眼观就是看超市里的冷柜够不够“冷” , 冷柜温度是否够低 , 一般需要保持在-15℃以下;
手捏就是拿起包装 , 用手轻捏产品 , 如果产品不硬 , 有发软现象 , 则有可能是变质产品 。
开袋食用前再看冷冻食品的外表够不够“纯” , 真正的冷冻食品是在速冻机上以最快的速度和时间通过0℃至5℃的水晶带 。
因此 , 产品颜色应与速冻前新鲜产品是一致的 。如果产品的色泽发灰、发暗、发黄 , 表示产品有储存、运输等过程温度未达到要求 , 产品已经变质 , 不宜食用 。
【如何辨别僵尸肉 练就选购冷冻肉的火眼金睛】鼻嗅 , 腐败变质的产品会有酸败味 , 所以用鼻子嗅一嗅也是必要的 , 如有酸败味 , 产品已经变质 , 不宜食用 。
冷冻食品有营养吗?
首先我们要看看冷冻食品的生产原理 。工业化生产的正规冷冻食品 , 要经过原料进厂验收控制、加工现场卫生控制、产品出厂检验控制、快速处理、冷冻保鲜存储流通控制等程序 。
从而无需添加任何防腐剂、抗氧化剂等物质 , 就能保证食物的新鲜 。
因为 , 冷冻能够降低食品基质中水分的活性 , 抑制微生物和许多酶的活性 , 降低各种化学、生化反应的速度 , 减缓食品腐烂变质速度;

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