我们现代人越来越注重健康的重要性 ， 大家对养生的关注和了解也是物质生活条件水平提高的表现 ， 高纤维食物就是深受大家推崇的一类养生食物 。但是不是所有的高纤维食物等于健康食物呢？答案当然是否定的 ， 有一些食物打着高纤维的名称 ， 但却对不利于健康 ， 甚至吃多了还会危害健康 。
这让大家都产生了疑问 ， 那到底什么才是健康的高纤维食物呢？下面就和小编一同来了解哪些高纤维食物并不利于身体健康 ， 以及该如何选择健康的高纤维食物 。
不利于身体健康的高纤维食物
高纤维食物简单的理解就是富含膳食纤维的一类食物 ， 膳食纤维存在于谷物的皮肤中、蔬菜中、水果中 。但是如果利用这些食物制作出来的食品 ， 那么纤维素的含量就大打折扣 。
1.全麦食品
全麦食品几乎已经是健康的代名词了 ， 常见的有全麦面包、全麦饼干等等 。而真正的全麦食品应当是由整粒小麦磨成粉末所制成的食物 。其中会含有小麦的胚芽、胚乳和麸皮等 ， 并且还包括胚芽中的不饱和脂肪酸 ， 而全麦食品的缺点是容易氧化变质 。
现实生活中所出售的全麦食品只是比精米白面偏黄一些 ， 在口感上并没有谷物皮肤所带来的粗糙感 。所以这种并不是真正的全麦食品 。
另外 ， 即使用全麦制作出来的食品 ， 商家为了提高口感 ， 也会在其中添加一些糖、奶油、巧克力等甜味剂 ， 如全麦面包圈和全麦饼干就属于这一类食物 。
【高纤维食物不等于健康食物 这4种食物选不得】这种全麦食品并不能起到真正的减肥、控血糖或降胆固醇作用 ， 反而人们容易被误导 ， 长期食用 ， 引起血糖高和肥胖 。
如何挑选全麦食品
含有胚芽、麸皮和胚乳的才属于全麦粉 ， 其特点是颜色发黑、质地粗糙 ， 并且有眼睛可见的麸皮 ， 同时全麦面粉的保质期也和精制面粉不同 ， 其保质期比较短 ， 如果自己制作全麦食品时不与精制面粉混合 ， 反而难以下咽 。
2.爆米花
爆米花属于高纤维、全谷物食物这是毋庸置疑的 ， 因为其制作的原料是未经加工的玉米 。
但是爆米花并不适合用来保健或减肥 ， 一方面街头制作爆米花的锅中容易含铅 ， 在爆炸的瞬间铅类物质更容易附着在爆米花上 。
铅对人体的神经系统危害是不可逆的 ， 尤其影响儿童的智力发育 ， 甚至引起中老年人的记忆力衰退 。
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