米饭是每家都会吃的食物 ， 它是主食的一种 ， 米饭的做法有很多 ， 不同的样式的口感也各不相同 。生活中常有些错误的做法 ， 那么怎样蒸米饭才有营养呢？米饭的功效都有哪些呢？今天就为大家一一的介绍 。
虽说米饭是正餐中必不可少的 ， 每家都会做米饭 ， 但是你们知道怎样蒸米饭才最好呢？下面就和小编一起来学习一下吧 。
蒸米饭你还在犯错吗
1、米淘很多遍
很多人淘米时一淘就是四五遍 ， 连搓带洗 ， 恨不得给大米去层皮 。这种做法十分不可取 ， 容易造成水溶性营养素流失 。
淘米过程中不需要流水冲洗 ， 在盆里用手搅动着清洗1~2遍 ， 除去较为明显的灰尘 ， 再用手轻轻搓洗一遍即可 。另外 ， 免淘米在加工时就去除了沙石和尘土 ， 可以直接下锅 。
2、不注意加水量
很多人在蒸米饭时不注意加水的量 ， 导致做出来的米饭要么太软要么太硬 ， 要想避免这种情况发生 ， 那么正确的测算加水量是很重要 。
若蒸白米饭 ， 米和水的比例是1：1.2~1.4 ， 一般水高出米2~4厘米比较合适 。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮 ， 则要适当多加水 ， 因为粗粮很“吃水” 。
3、蒸好马上揭锅
一般情况下 ， 当电饭煲“跳闸” ， 就说明米饭已经熟了 ， 但如果这时候打开盖子盛饭 ， 会发现表层的米饭很稀 ， 而锅底则紧紧粘着一层锅巴 。这层锅巴不仅无法盛出来 ， 也很难清洗 。
正确的做法是当开关跳至保温开关后 ， 不要立马拔下插头 ， 而是要让它处于保温状态下5分钟 ， 然后拔完插头让米饭继续焖5分钟 ， 这样蒸的米饭吃起来口感更好 ， 而且还不容易粘锅 。
米饭的做法
1、米点心系列
点心类的 ， 原材料都是大米粉或者糯米粉和成面团或是打成糊 ， 配上各种馅料做成 ， 但是由于原材料和蒸、烤等做法上的差别 ， 款式千变万化 。
2、椰松卷
看起来好像香蕉饼一样 ， 但是是绿色的 。外面的一层面皮是大米粉用香叶汁搅拌成糊在平底锅煎成的 ， 里面的馅料是用椰蓉和印尼椰糖一起熬制的 。外层细腻软滑 ， 里层馅料清香 ， 甜而不腻 。
3、九层糕
非常有特色的一道点心 ， 最值得一提的是需要上笼反复蒸上九次 。做法是用鸡蛋、米粉、米浆、椰奶再配以天然香料色素搅拌之后在容器内倒上薄薄的一层 。
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