兰州拉面那汤底是用什么做的

制作原料主要有:牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈等!

兰州拉面那汤底是用什么做的

文章插图
制作原料主要有:牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈等 。
做法:牛肉及牛骨头用清水洗净,泡至少4到5个小时以上 。
调味料用水冲洗干净,放入调料包里备用 。
将牛肉切开,跟牛骨头放入热水锅,大火烧开后,撇去浮沫 。
加入调料包,小火炖2个小时肉即熟,捞出,放凉切丁待用 。
骨头在锅里继续炖2个小时后,关火,取出调料包 。
备料准备:香菜洗净、青蒜洗净切碎 。
白萝卜一根,切成扇形片,放入开水锅里焯一下,放入凉水冷却,以去萝卜的异味 。
另起一锅,放入煮好的牛肉汤,放入冷却的白萝卜片,煮软,加盐待用 。
煮锅里烧一锅开水,下入面条,煮熟后捞出 。
浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末即可食用 。

【兰州拉面那汤底是用什么做的】

    推荐阅读