干辣椒
警惕：硫磺熏过 ， 颜色不能太亮丽 。
识别方法：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看 ， 没有斑点 ， 正常的干辣椒颜色是有点暗的 。用手摸 ， 手如果变黄 ， 是硫磺加工过的 。仔细闻闻 ， 硫磺加工过的多有硫磺气味 。
海带
警惕：化学品加工 ， 特别绿的不能买 。
识别方法：海带肥肥的 ， 颜色特别绿 ， 还很光亮 ， 很可能是用化学品加工过的 。一般海带的颜色是褐绿色 ， 或是深褐绿色 。正常情况下 ， 新鲜海带通常经开水烫后 ， 再晾干处理 ， 颜色是灰绿色的 。
蘑菇
警惕：漂白粉泡过 ， 雪白透亮中看不中吃 。
识别方法：有的蘑菇雪白透亮 ， 粒土未沾 ， 价格还便宜 ， 很可能用漂白粉泡过 ， 中看不中吃 。好的蘑菇生长在草灰里的 ， 难免会沾上草灰 。而且正常蘑菇摸上去 ， 有点黏糊糊的 ， 漂白过的蘑菇摸上去只是光滑 ， 不会有腻腻的手感 。
水发食品
警惕：甲醛泡发 ， 一握就碎 。
识别方法：常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等 。不法之徒常利用甲醛或双氧水来加工水发食品 。我国严禁以甲醛作为食品防腐剂食用 。鉴别时 ， 一是看 ， 如果食品非常白 ， 体积肥大 ， 应避免购买和食用;二是闻 ， 甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味;三是摸 ， 用甲醛泡发的食品手一握就很容易碎 。
虾米
警惕：用氨处理 ， 要选干爽不粘手的 。
【如何正确选择食品不中毒？】识别方法：有的商家在虾米发潮后 ， 用氨加以处理 ， 使其表面与一般虾米无异 。所以挑选虾米一定要选干爽、不粘手、味道清香 ， 细闻一下有没有刺鼻气味的 。
西瓜
警惕：激素催熟 ， 子是白的 。
识别方法：用了激素的西瓜瓜皮上的黄绿条纹不均匀 ， 切开后瓜瓤特别鲜艳 ， 但瓜子却是白色的 ， 吃起来没有甜味 。这种瓜易出现歪瓜畸果 ， 如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等 ， 表面有色斑或色差大 。食用西瓜时 ， 若发现口感不好 ， 尤其是舌头有麻感时 ， 应立即停止食用 。
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