耗油炝生菜是属于粤菜系 ， 在广东是一道特色菜肴 。 生菜的叶子脆嫩可口 ， 配上耗油口感独特 ， 深受南方人的喜欢 。 虽然我不是广东人 ， 但也算是南方人 ， 因此也很喜欢耗油炝生菜 。 工具/材料 主料：生菜2颗
配料：油 ， 盐 ， 耗油 ， 白糖 ， 蒜片 ， 鸡精
操作方法 01 生菜选新鲜的 ， 这样的叶子才更脆嫩 ， 口感也会更佳！
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02 把叶子掰开洗净 ， 用盐水浸泡5分钟 ， 如图所示 。
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03 再把浸泡过后的生菜 ， 用手撕成小块块状 ， 如图所示 。
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04 如果害怕肠胃不舒服 ， 可用开水把生菜叶子再浸泡两分钟 。 我这是用开水泡了两分钟的 ， 怕太生了肠胃不适应 。
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05 把耗油、盐、鸡精、白糖 ， 兑在一碗里 ， 调成汁 。
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06 锅烧热放入油 ， 撒入蒜片 ， 再把调好的汁倒入锅中爆香 。
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07 再把热腾腾的油汁淋在生菜上 ， 动作要快 ， 不要让油凉了 ， 如图所示 。
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08 再用筷子搅拌均匀 ， 就可以盛盘享用了 。
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09 【美食，耗油炝生菜】上面说到用开水泡两分钟 ， 这个是因人而异的 。 如果平时肠胃很好 ， 很喜欢吃凉拌菜 ， 就不需要再用开水泡了 。 用盐水泡后 ， 就可以直接淋热油了！
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以上内容就是美食 ， 耗油炝生菜的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
