牛奶在超市冷柜的灯光下，“最佳保鲜期”只有4小时左右;绿叶菜和苹果放在一起，叶子会很快变黄、变烂;果汁开封后放回冰箱，即使瓶盖已拧紧，一周内也会损失一半维生素C……很多食物一旦放错了地方，即使外观、气味仍然正常，营养却在不断“蒸发” 。只有学会正确保存，才能为食物营养上一层“双保险” 。
1.“牛奶”一定要躲光储藏
光线不仅能杀菌，也会“杀死”牛奶中的营养素 。研究发现，牛奶直接暴露在阳光下4分钟就会酸化、变质 。
在超市冷藏柜的灯光下，其“最佳保鲜期”也只有4小时左右！
专家透露，牛奶中的维生素B2对光线非常敏感，在灯光下会急速流失 。光线还会让牛奶中的脂质氧化，导致维生素A、D、B6、B12等其他营养素慢慢受损 。其中，尤以玻璃罐或塑料罐装的牛奶最易受影响 。
专家支招：
逛超市买牛奶时，最好挑藏在货架最后排的;牛奶倒在杯子里后，最好在4分钟内喝完;买牛奶时最好选纸盒包装，回家后最好马上放在2℃—6℃的冰箱冷藏室中 。
2.“红茶”“绿茶”分开放
绿茶存冰箱，红茶常温放 。
绿茶对健康的好处多多，已证实有助预防心脏病、癌症、阿尔兹海默症等，主要是因为其中所含儿茶素所致 。但刊登在美国《食物科学》杂志上的一项研究发现，绿茶在常温下放置6个月后，儿茶素含量便减少了32% 。
专家支招：
常喝的绿茶可放在冰箱冷藏室5℃左右保存;未开封的茶叶，如果想保存一年以上，则应放入冷冻室 。
为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”，放入冰箱前最好用锡罐密封 。乌龙茶、红茶、茉莉花茶不用存在冰箱里，只要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中，就可较长时间保存 。
3.果蔬同放易变质“传染”
两种同放，变质易“传染” 。不止人会得传染病，蔬果间的变质也会“传染” 。
美国宾州州立大学的研究提醒，苹果、杏仁、红椒、桃子、哈密瓜、西红柿等，同其他蔬果放在一起时，会释放乙烯气体，让后者快速成熟、变质 。另外，以上蔬果与十字花科蔬菜及绿色叶菜放在一起，也会让后者的叶子很快变黄变烂 。
专家支招：
“娇气”的绿叶蔬菜最好在冰箱里保存，并尽快吃完 。萝卜、胡萝卜、白菜、土豆、洋葱、苹果、梨等，都属于耐储食物，适合放到阳台 。
马铃薯等根茎类蔬菜，个头越小，维C含量越高 。可用纸袋储存，防止过度的光与氧气损伤其中的维C 。
4.“食用油”不能挨着炉灶旁
瓶中加了维E 。为了拿取方便，许多家庭主妇常将食用油放在炉灶旁 。殊不知，那里的高温会让油脂的氧化反应加快，更容易酸败变质 。
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