专家提醒 喝药酒每次最多一两

喝药酒每次最多一两半
药酒在中华民族保健方面的应用,可以说是源远流长,早在《黄帝内经》中就记载了药酒治病的例子,《本草纲目》中载有药酒方69个 。中药能补虚扶正、调和气血、平衡人体阴阳,酒能行血脉、通经络,而药酒把酒与中药融为一体,使两者相得益彰 。
酒和药互相提高作用
专家介绍,药酒包含酒和药物的双重功效,但主要是药用 。俗话说“酒乃百药之长”,酒本身也有药的作用;而且,酒可以把药材中脂溶性、水溶性的有效成分全部溶出,在很大程度上提高了药效 。“酒借药势、药借酒力”,酒和药能互相提高作用 。如果说平时单用药时能发挥三分药力,那么在药酒中即可达六到八分 。而且酒和药混合后,酒劲会加大,如果平时能喝半杯酒,对于药酒,就只能喝一口 。
按其中所含的药材性质的不同,药酒可以分为动物药酒、植物药酒、动植物药酒,以及矿物类药酒 。常用的药材有、蛇、不老草、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬虫夏草、西洋参、巴戟天等 。
还有一种外用的药酒,又称酊剂,如治疗风湿的麝香舒络,用于病变处的关节和穴位,可以止疼、活血 。还有用于治疗软组织挫伤的油等,可以刺激局部血液循环 。
酒用白干,药材整根或切片
专家说,不同的酒对疗效影响不大,一般根据个人喜好选取酒的度数和气味 。酒量小者,可选38度左右的低度酒;酒量大者,可选52度左右的高度酒 。通常不选曲酒,因为曲酒是由酒曲发酵而成,其内含有的酒曲香会和药物的气味混合,产生怪味,令人闻起来不舒服 。通常多选老白干或黄酒,与药材混合后气味清淡、芳香诱人 。
专家说,白酒的好处是不容易变质,存放时间长 。但在南方偶尔也用果酒来制药酒,其酒精含量少,对人体刺激较小 。使用果酒制作时,一般采用煮提法——将药材煮好后,把药渣去掉,取适量药液兑入果酒中饮用 。
专家说,药材可以整根放,也可以切成3—5毫米的片剂或者段剂,但很少研磨成颗粒 。因为颗粒容易使药液混浊,透光度不好,而且颗粒状药物溶解得快,浓度大 。除非需要快速溶解者,才会使用大块的颗粒 。将药材放入竹篮后,快速过凉水,又称“抢水洗”,既可以洗掉药材表面的浮土、粉尘,又可以把药材湿润,利于其中的有效成分在酒中缓慢地溶解释放 。
装药酒的容器多选磨口的玻璃瓶子,便于密闭、防止药物氧化 。深色的瓶子最好,如果用透明的瓶子,要注意不要在阳光下直射 。药和酒的比例搭配也有讲究 。一般来说,浸泡后的药材约占全部药酒体积的1/3 。饮用者还可以根据自己口味的喜好,加入一些调味剂 。例如,枸杞子可以减淡酒味,可以使味道变得甜酸,喜欢甜味又没有糖尿病者还可以加入冰糖等 。

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