膳食纤维、钙等营养素含量高 ， 低热能、低脂肪 ， 是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料 ， 可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃 ， 对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心并中风、肠癌等的发生都非常有利 。
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这些蔬果宝贝被你扔了吗？
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菜根
香菜根、芹菜根、萝卜皮中都富含维生素C和膳食纤维 ， 可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜 ， 是降血压、降血脂及预防便秘、结肠癌等疾病的理想食品 。
【这些蔬果宝贝被你扔了吗？】 茄子皮
很多人吃茄子喜欢把皮去掉 ， 但是吃茄子建议不要去皮 ， 它的价值就在皮里面 ， 茄子皮里面含有B族维生素 ， B族维生素可帮助维生素C的代谢 。有研究发现茄子皮抗癌活性最强 ， 其效力甚至超过了抗癌药物干扰素 。
豆腐渣
膳食纤维、钙等营养素含量高 ， 低热能、低脂肪 ， 是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料 ， 可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃 ， 对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心并中风、肠癌等的发生都非常有利 。
橘络
有些人吃橘子是会把橘子“脱光光” ， 你知道吗？橘络中含有一种名为芦侗的维生素 ， 能使人的血管保持正常的弹性和密度 ， 减少血管壁的脆性和渗透性 ， 防止毛细血管渗血 ， 有助于减少高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血 。
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