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盘点燕麦的食用方法与食疗功效
五谷杂粮含有蛋白质、膳食纤维、矿物质、不饱和脂肪酸和维生素 ， 其中的膳食纤维 ， 能抑制胆固醇和脂质的吸收 ， 降低血液中胆固醇的浓度 ， 且增加肠胃蠕动 ， 减少便秘的发生 。
将五谷杂粮纳入菜单中轮流食用 ， 可以摄取各种谷物的不同养分；也可更换烹调方式 ， 以增加新鲜感 ， 除当主食外 ， 亦可将其做成甜点、零食 。
五谷杂粮虽好 ， 但切勿过量食用 ， 以免导致消化不良、肠胃不适 。储存时应放在密闭容器内 ， 置于阴凉干燥处 ， 开封后宜放入冰箱中保存 ， 最好在3-6个月内食用完毕；时间过久 ， 营养会逐渐流失 。
燕麦的主要营养成分
1、每100克燕麦中 ， 含有12.4克蛋白质、7克膳食纤维 。
2、燕麦含丰富的B族维生素、铁质、蛋白质 ， 膳食纤维、脂肪比例比其它谷物高 。
燕麦的食疗效果
1、燕麦中丰富的膳食纤维 ， 易使人产生饱足感 ， 能降低热量的摄取 ， 适合减肥者食用 ， 且可改善便秘问题 。
2、燕麦有改善贫血的功能 ， 并可帮助伤口愈合 。
3、燕麦可增加肠内有益菌 ， 增强免疫力；氨基酸含量丰富 ， 且含有植物化学物 ， 能减少癌症发生 。
燕麦的食用方法
1、烹煮燕麦粒较费时 ， 烹煮前宜先浸泡1小时 ， 可加入米饭中一同煮食 。
2、燕麦通常被制成燕麦片、燕麦粉、燕麦粥 ， 或加入馒头、面包中一同食用 。
3、燕麦若能搭配含类胡萝卜素、维生素C的深色蔬果一同食用 ， 可减少癌症的发生 ， 且能保健肌肤、养颜美容 。
【盘点燕麦的食用方法与食疗功效】 燕麦的饮食宜忌
1、燕麦因植酸含量高 ， 食用过量 ， 会影响肠道吸收钙、铁等矿物质 ， 故日食用量不宜过多 。
2、市面上贩售的部分燕麦片 ， 为使口感更美味 ， 可能加入过多糖分 ， 容易使血糖上升 ， 降低燕麦本身的优点 ， 购买时 ， 应特别留意“配料表”和“营养成分表” 。
3、“三高”患者勿以为市售的无糖燕麦奶可降胆固醇和稳定血糖而饮用过量 ， 以免吃进过量淀粉 ， 反而造成血糖、甘油三酯和体重上升 。
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