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土豆排骨汤的做法

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很多白领上班族 ， 每天都奔波于上班的路上 ， 中午的午餐更是简单 ， 又没有营养 ， 饮食特别单一 ， 其实下班时完全可以自己动手做一个简单营养的 土豆排骨汤 ， 土豆排骨汤的做法简单营养特别丰富 ， 味道鲜美 ， 不论老人还是小孩都可以吃的美食 ， 喜欢的朋友可以亲自动手做做看 ， 下面一起分享下土豆排骨汤的做法 。
马铃薯（学名：Solanum tuberosum ， 英文：potato ， potatoes） ， 属茄科多年生草本植物 ， 块茎可供食用 ， 是全球第三大重要的粮食作物 ， 仅次于小麦和玉米 。[1]？
马铃薯又称土豆、洋芋、山药蛋等 ， 茄科植物的块茎 。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物 。
营养成份
一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20% ， 蛋白质1.5～2.3% ， 脂肪0.1～1.1% ， 粗纤维0.6～0.8% 。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦 ， 钙5～8mg ， 磷15～40mg ， 铁0.4mg～0.8mg ， 钾200~340mg ， 碘0.8~1.2 ， 胡萝卜素12~30mg ， 硫胺素0.03～0.08mg ， 核黄素0.01～0.04mg ， 尼克酸0.4～1.1mg。
马铃薯块茎含有大量的淀粉
淀粉是食用马铃薯的主要能量来源 。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉 ， 中晚熟种含有14%～20%的淀粉 ， 高淀粉品种的块茎可达25%以上 。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等 。
马铃薯蛋白质营养价值高
马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质 ， 薯干中蛋白质含量为8%～9% 。据研究 ， 马铃薯的蛋白质营养价值很高 ， 其品质相当于鸡蛋的蛋白质 ， 容易消化、吸收 ， 优于其他作物的蛋白质 。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸 ， 包括人体不能合成的各种必需氨基酸 。高度评价马铃薯的营养价值 ， 是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的 。
土豆排骨汤是一道传统的汉族名菜 ， 属于浙菜系 。先把排骨斩成小块 ， 洗净沥干水分；土豆去皮适当切块；大葱切段（小葱打结） 。将排骨放在开水锅中烫5分钟 ， 捞出用清水洗净 。将排骨、葱姜、绍酒和适量清水 ， 上旺火烧沸 ， 再改用小火炖至半熟时 ， 放入土豆炖至熟烂 ， 再加盐、味精起锅即可 。土豆排骨汤味道鲜美 ， 营养丰富 ， 是老少介宜的美食 。还可以帮助长高 。

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