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【腌菜|明日三月三，“3物上桌有财喜，3事做好交好运”，3物和3事指啥？】
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“暮春三月日重三 ， 春水桃花满禊潭” ， 农历三月三是一个多民族的节日 ， 不仅汉族人民很看重这个节日 ， 像壮族、瑶族、布依族和苗族等少数民族也把这天当做盛大的节日来庆祝 。
三月三上巳节是一个历史悠久的节日 ， 其中有很多的神话传说和历史典故 ， 我们所熟悉的书圣王羲之 ， 就在其“天下第一行书”【兰亭集序】中留下了【曲水流觞】的典故 ， 【论语】中也有孔子弟子曾子关于三月三的描述 ， 不仅如此三月三还是中国民族的人文始祖黄帝的诞辰日 ， 因此有“三月三 ， 祭轩辕”的说法 。
明日就是三月三上巳节 ， 老话说“3物上桌有财喜 ， 3事做好交好运” ， 你都知道是哪3物和3事吗？
明日三月三 ， “3物上桌有财喜”一 ， 蛋类
三月三正是暮春向初夏转换的季节 ， 这个时节气温上升 ， 但是雨水也随着增多 ， 这个时节需要多补充蛋白质来给身体加油助力 ， 蛋类含有丰富的蛋白质 ， 廉价还易吸收 ， 并且蛋类是圆的 ， 吃蛋有去病除灾和纳吉迎祥的寓意 。
推荐菜谱：五福临门
1.木耳泡发后去除根蒂撕成小朵 ， 鹌鹑蛋煮熟后去壳 ， 把剥好的鹌鹑蛋入油锅中炸至表皮金黄起皱捞出 ， 荷兰豆摘洗干净 ， 口蘑洗净后切成厚片 ， 彩椒切成菱形片 。
2.锅中烧水 ， 水中加入少许盐和几滴食用油 ， 水开后下入荷兰豆、口蘑和彩椒片焯烫至变色后捞出过凉 。
3.锅中入油 ， 下入花椒粒用小火炸香捞出 ， 下入葱姜蒜爆出香味 ， 把荷兰豆、木耳、口蘑和彩椒翻炒均匀 。
4.锅中烹入料酒后 ， 下入炸好的鹌鹑蛋 ， 翻炒均匀后加入盐、胡椒粉和蚝油调味 ， 淋入水淀粉勾个薄芡 ， 滴几滴藤椒油即可出锅 。
二 ， 豆腐
三月三也是一个祭祀的节日 ， 豆腐有清清白白做人和“都有福”的寓意 ， 暮春时节多吃点凉性的豆腐 ， 对于身体也是非常有好处的 。
推荐菜谱：茼蒿海米烧豆腐
1.卤水豆腐切成小块 ， 入沸水锅中焯烫一下去除豆腥味后捞出 ， 海米漂洗两遍用清水泡发 ， 茼蒿摘洗干净后备用 。
2.锅中入油 ， 下入泡好的海米煎出香味 ， 然后入葱姜蒜爆出香味 ， 烹入料酒和一品鲜酱油后把澄清的泡海米原汤倒入 。
3.锅中下入焯烫好的豆腐 ， 大火烧开后转小火慢炖 ， 加入白糖少许提鲜 。
4.咕嘟到锅中汤汁浓稠后 ， 下入摘洗干净的茼蒿 ， 加入盐、胡椒粉和蚝油调味 ， 焖至汤汁都被豆腐和茼蒿吸收后 ， 滴几滴香油即可出锅 。
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