排骨汤怎么炖白

排骨汤炖白的方法: 排骨提前用高温热油炒一下,过高温炒至可以打破油分子链!

排骨汤怎么炖白

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排骨汤炖白的方法:
1. 排骨提前用高温热油炒一下,过高温炒至可以打破油分子链 。
2. 熬排骨的水要是完全沸腾的开水,倒入排骨后,保持大火高温熬20到25分钟,再转中小火 。
3. 熬过一次汤的排骨,再次放到开水里煮,熬出的汤仍是奶白色的,两次熬好的汤混合在一起味道会更浓 。
材料:排骨400克、玉米1根、胡萝卜半根、醋1勺、料酒2勺、食盐适量 。
做法:
1. 玉米切成小段,胡萝卜去皮之后切成块 。
2. 排骨清洗干净,放入开水中焯一会,去掉腥味和血水 。
3. 将焯水好的排骨用清水冲洗,再放入锅中 。
4. 锅里再倒入足量清水,加入适量醋和料酒 。
5. 大火将水烧开后,继续煮几分钟,之后放入玉米和胡萝卜 。
6. 继续用大火烧开,再转成小火煮1小时,最后加适量盐调味即成 。

【排骨汤怎么炖白】

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