只要未变质 ， 没有异味就可食用 ， 但可能口感会较差！
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只要未变质 ， 没有异味就可食用 ， 但可能口感会较差 。虾皮是毛虾的干制品 ， 有生干品和熟干品两种 。虾皮体小、皮薄 ， 干制后很薄使人感到只是一层皮 。“虾皮”一名由此而来 。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品 。
虾皮营养价值：
虾皮其实主要是由一种叫做毛虾的小虾加工制成的 。虾皮的营养价值是非常高的 ， 我们就那用来衡量营养价值高低的蛋白质含量来说 ， 每100克虾皮含39.3克蛋白质 ， 这个分量要远远的高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品 。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富 ， 除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素 ， 铁、钙、磷的含量也很丰富 ， 每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克 。所以 ， 虾皮素有“钙库”之称 。虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素 ， 虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂 ， 又叫超级维生素E ， 虾皮越红虾青素含量越高 。
【虾皮放了三年还能吃吗？】
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