主料：适量新鲜蔬菜！
文章插图
主料：
适量新鲜蔬菜 。
辅料：
食盐、冰糖、八角、花椒、干辣椒、水、沙姜、白酒 。
【泡菜的腌制方法有哪些？】步骤：
1. 在锅内加入准备做泡菜水的清水、盐，加热使盐溶化，然后晾凉 。
2. 加入适量八角、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒 。
3. 将冷却的盐水倒入玻璃密封罐中，加入三分之二的水，标出发酵食品最高储存容量线 。
4. 加入洗净晾干的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中 。
5. 盖上盖子，放置阴凉通风处，1至2天以后即可 。
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