食材：面粉300克、酱牛肉200克、油菜200克、香菜适量、食盐适量、小葱适量、高汤适量、植物油少许！
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食材：面粉300克、酱牛肉200克、油菜200克、香菜适量、食盐适量、小葱适量、高汤适量、植物油少许 。
步骤：
1. 取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团 。
2. 盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块 。
3. 取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面重叠擀制 。
4. 小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟 。
5. 将烙饼切成菱形或三角形备用 。
6. 取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花 。
7. 小油菜洗净焯水，过冷水备用 。
【牛肉罩饼的做法】8. 加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料 。
9. 将酱牛肉切成薄片 。
10. 加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉片和油菜，淋少许香油即可 。
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