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【食材|春吃豆，胜吃肉，建议八种豆类要多吃，补钙补钾高蛋白，老少皆宜】
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大家好 ， 这里是邱哥说美食 ， 进入四月份以后 ， 雨水增多 ， 气温也越来越温和舒适 ， 因此 ， 春天也是滋补营养 ， 强身健体的好时节 。 建议男女老少抓住这个滋补身体好时期 ， 及时补充钙、钾、蛋白质和维生素 ， 强身健体过春天 。 那么 ， 可以同时满足补这么多营养的美食是什么呢？答案是八种豆类美食 。 它们不仅有着聘美于肉类美食的蛋白质 ， 而且富含丰富的钙、钾、维生素等营养物质 ， 非常适合我们大家春天滋补营养 ， 强身健体食用 ， 越吃越健康 。 所以 ， 民间才有“春吃豆 ， 胜吃肉”的说法 。 因此 ， 邱哥今天给大家整理了八道适合现在春天安排的豆类美食 ， 喜欢的朋友 ， 跟着我一起来学习吧 。
一、肉末豌豆
食材准备：豌豆、瘦肉、蒜末 。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净 ， 然后剁成肉末 ， 接着加入适量的生粉、生抽和花生油 ， 一起抓拌均匀 ， 腌制10分钟备用 。
2.剥好豌豆 ， 然后清洗干净 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接着倒入腌制好的肉末煸炒 。
3.炒至肉末变色后 ， 再倒入豌豆一起翻炒均匀 ， 炒出香味 ， 接着淋入少量清水 ， 加入一丢丢食盐 ， 盖上锅盖 ， 焖煮三分钟 。
4.最后再淋入少量淀粉水勾芡 ， 大火翻炒收汁 ， 即可出锅开吃 。
二、蚕豆炒肉片
食材准备：蚕豆、瘦肉、蒜末、白胡椒粉 。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的玉米淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油 ， 一起抓拌均匀 ， 腌制10分钟备用 。
2.剥好蚕豆 ， 然后清洗干净 ， 接着起锅烧水 ， 水烧开以后 ， 放入蚕豆焯煮五分钟焯熟 ， 再捞出沥干水分备用 。
3.切好蒜末 ， 然后热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的瘦肉煸炒 ， 煸炒至瘦肉变色后 ， 再放入蒜末翻炒均匀 ， 炒出香味 。
4.最后再倒入蚕豆一起翻炒均匀 ， 接着加入适量的食盐和生抽调味提鲜 ， 继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
三、荷兰豆炒鱿鱼
食材准备：荷兰豆、芹菜、鱿鱼、姜蒜末、姜片 。
做法流程：
1.鱿鱼清洗干净 ， 然后改花刀切好 ， 接着冷水下锅焯水 ， 加入料酒姜片去腥 ， 煮开以后 ， 撇去浮沫 ， 再捞出沥干水分备用 。
2.荷兰豆去蒂 ， 然后和芹菜一起清洗干净 ， 接着把芹菜切成小段 ， 再准备姜蒜末 。
3.热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入姜蒜末爆香 ， 接着倒入鱿鱼大火翻炒 ， 加入适量的料酒和生抽提鲜 ， 再倒入荷兰豆和芹菜一起翻炒均匀 。
4.然后加入适量的食盐和蚝油调味提鲜 ， 继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
四、毛豆炒肉末
食材准备：毛豆、瘦肉、蒜末、小米辣 ， 白胡椒粉 。
做法流程：
1.把瘦肉清洗干净 ， 然后放入绞肉机中绞成肉末 ， 再加入适量的白胡椒粉、生抽和花生油 ， 一起抓拌均匀 ， 锁住水分备用 。
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