如今在各个城市的大街小巷，开了不少烤鸭店，大多分布在菜市场附近 。尽管这些烤鸭店名称不同，如正宗老北京风味、啤酒鸭等，但它们都有一个共同的特点——便宜 。那么“便宜”的道边烤鸭能吃吗?
为何会有这么“便宜”的街边烤鸭?
我们按照每斤鸭肉以10元计算，平均一只烤鸭在2斤左右，鸭肉的成本即在20元;加上店铺租金，水电气，人工，酱料等各项成本，一只烤鸭的价格应该在25元以上 。
然而，市面上的售价普遍比这个价钱更低廉，9.9元、15元、18元，这种价钱的烤鸭比比皆是 。
成本如此高昂，做烤鸭的老板们到底靠什么赚钱呢?
烤鸭店的老板说，他们用的鸭子并非现杀的鸭子，都是在市内的批发商市场里购买的“冷冻鸭” 。一箱10只的冻鸭只要七八十块钱，也就是说一只两斤大小的鸭子，其价格在7、8块钱左右，价格之低廉，让人咋舌 。烤鸭店老板表示，这些“冻鸭”之所以便宜，是因为它们都是“速成鸭” 。
速成鸭怎么长成的?
【路边摊的烤鸭能吃吗？怎么分辨烤鸭的好坏 街边的烤鸭太便宜能吃吗】北京鸭的后代们继承了长得快的优点，用它培育的肉鸭普遍可以在49天长到6-8斤，因此30天长到2-3斤真不是事儿，甚至这成绩都有点对不起北京鸭祖宗呢!
之所以便宜是因为一方面北京鸭的优良基因加上优良的饲料，造就了速生鸭 。它的饲料转化率高，大约2斤多饲料长1斤肉，当然就便宜了 。
更重要的是，鸭的附加值高 。中国人不仅吃鸭肉，还吃鸭头、鸭掌、鸭脖、鸭翅、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗、鸭心、鸭舌、鸭蛋，鸭毛能做腱子、鸭绒能做羽绒服 。所以街边小店的用的冻白条鸭，去掉了内脏、翅膀和鸭掌，所以看起来十几块一只，实际上整只鸭的价值大多了 。
低价速成鸭 最好不要吃
这种低价鸭能吃吗?浙江嘉兴一家养殖基地养殖速成鸭，喂养40天左右就能长到一两公斤，而正常饲养的鸭子大约要120天才能卖，算上饲料钱、人工费都不便宜 。
业内人士透露，这些速成鸭吃的饲料里大都含有激素?每三天就就要打一次针，这样养成的鸡鸭怕自然光、怕水，甚至有报道称速成鸭吃药“吃到瘫” 。
国内学者在对商品肉鸭养殖技术的分析中提到，现在的商品肉鸭长得“又快又好”，整个饲养周期一般为43天～56天 。对于打激素的说法，文章说这是“以讹传讹”，并称这种说法在其他国家也很常见，被命名为“激素神话” 。国际家禽协会曾专门撰文，列举了多条证据来证明“激素神话”不可能成为现实，且打激素会增加养殖成本 。
“每次路过这种烤鸭店，隔老远就能闻到一股香精的味道，这种香料都是各种合成添加剂 。店家只有大量添加香料，才能掩盖冷冻鸭的异味，使得烤鸭色香味俱全 。”福州一名不愿透露姓名的公共营养师表示，食用速成鸭对人体的新陈代谢或人体组织不利，更直接地说就是对五脏六腑都会有损伤 。
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