材料:面粉、新鲜白萝卜、盐、鸡精、辣椒粉!
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1. 材料:面粉、新鲜白萝卜、盐、鸡精、辣椒粉 。
2. 新鲜白萝卜洗净、切丝(或者刨丝) 。
3. 加盐 , 一方面调味 , 另一方面也是促进萝卜里的水分溢出 。
4. 用手将盐搅拌均匀 , 并同时挤出萝卜里的水;当萝卜丝变成蔫状 , 即可 。
5. 加鸡精、辣椒粉 , 搅拌均匀 。
6. 用温水和面 , 若水温过低 , 揉出来的面团非常硬 , 很难将萝卜丝包进去;面团揉好后 , 静置半小时 。
7. 将面团揉成条状;把萝卜丝包进去;用面杖将饼擀平、擀薄 。
8. 热锅热油 。饼入锅 , 大火 , 两面煎 。饼成型后 , 转中小火 , 继续煎至金黄即可 。
【九江萝卜饼做法】
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