粽子放少量碱水不会有害处的 。 放了碱水会利于粽子的保存 ， 而且会提升粽子的口感和色泽 。 但是长期和过量在粽子中放碱水 ， 人吃掉之后会对肝脏功能造成影响 。
【粽子放碱水有害吗 吃碱水粽的注意事项】
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粽子放碱水有害吗
粽子放少量碱水可以提升口感 ， 放碱粉之后的米更容易煮熟、煮烂;可以使粽子色泽好看 ， 放碱粉之后的米微微发黄 ， 比较有色泽 。
便于粽子的保存 ， 放碱粉之后的米更利于保存 ， 不放的话粽子容易坏掉 。 但是 ， 自己吃的粽子最好不放碱水 ， 那样会破坏粽子里面的营养成分 ， 如维生素等 。
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少量食用放了碱水的粽子不会有什么影响 ， 长期食用碱会对人体内维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用 ， 因此不要过量用 。 而且如果长期食用过量的话 ， 会对人体的肝肾功能造成影响 。
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吃碱水粽的注意事项
有部分人并不适宜食用碱水粽 ， 但是过量食用 ， 就会导致胃胀的情况 。 碱水粽的主要材料是糯米 ， 所以消化不良的朋友是不建议食用或食用过多 。
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另外 ， 吃粽子也要选择好的时间 ， 早上和晚上最好不吃 ， 因为 ， 早上胃酸分泌较少 ， 吃下粽子很容易胃疼 ， 晚上吃则容易消化不良 。
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