牛奶中还有一种非常不稳定的磷酸盐 ， 加热时会形成沉淀物！
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牛奶中还有一种非常不稳定的磷酸盐 ， 加热时会形成沉淀物 。当牛奶加热至100℃左右进 ， 同时还会生成少量的甲酸 ， 使牛奶带有酸味 。
最好的煮沸方法是采用“巴氏消毒法“：把牛奶加温至61.1至62.8℃之间半小时 ， 或加温至71.7℃时15至30分钟 ， 这样就可以把细菌杀死 。如无法控制以上湿度 ， 也可将牛奶烧开2至3分钟 ， 但千万不能过长时间煮沸 。
【孕妇喝的牛奶加热到多少】
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