包粽子放食用碱还是放小苏打好

一般放碱!
【包粽子放食用碱还是放小苏打好】

包粽子放食用碱还是放小苏打好

文章插图
一般放碱 。
做粽子时,加一点食用碱 。在粽子中加入食用碱可以使糯米的味道更糯,粽子的成分更软更烂,吃起来味道更好,粽子熟得更快 。
提示:
食用碱也可以用来浸泡干货,加快速度,增加发泡速度;碱还可以中和因过量喷洒农药而粘附在深绿色蔬菜上的有机酸或硫化物,以保持蔬菜的原始颜色 。

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