山药羊肉汤:[配料] 羊肉500克 , 山药150克 , 姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量 。[做法] 羊肉洗净切块 , 入沸水锅内 , 焯去血水;姜葱洗净用刀拍破备用;淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中 , 放入适量清水 , 将其它配料一同投入锅中 , 大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之 。[功效] 补脾胃 , 益肺肾 。强肾狗肉汤:[配料] 狗肉500克 , 菟丝子7克 , 附片3克 , 葱、姜、盐、味精适量 。[做法] 狗肉洗净切块 , 置入锅内焯透 , 捞出待用 , 姜切片 , 葱切段备用 。锅置火上狗肉、姜入内煸炒 , 烹入绍酒炝锅 , 然后一起倒入沙锅内 , 同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内 , 加清汤、盐、味精、葱大火煮沸 , 改用文火炖2小时左右 , 待狗肉熟烂 , 挑出纱布包 , 即可食用 。[功效] 暖脾胃 , 温肾阳 。素炒三丝:[配料] 干冬菇1.5两 , 青椒2个 , 胡萝卜1根 , 植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量 。[做法] 冬菇水发洗净 , 挤干水分 , 切成细条 , 胡萝卜、青椒洗净切丝 。锅内放油烧热 , 将三丝入锅煸炒后 , 放黄酒、糖、再煸炒 , 然后加鲜汤、盐 , 待汤烧开后加味精 , 用淀粉勾芡 , 淋上麻油 , 盛入盘内即可 。[功效] 健脾化滞 , 润燥 。饮食禁忌:狗肉忌与绿豆 , 杏仁 , 菱角同食 。【小寒养生 药膳进补食谱】患有顽固性皮肤瘙痒症者忌食香菇 。丝瓜西红柿粥:[配料] 丝瓜500克 , 西红柿3个 , 粳米100克 , 葱姜末、盐、味精适量 。[做法] 丝瓜洗净去皮 , 切小片西红柿洗净切小块备用 。粳米洗净放入锅内 , 倒入适量清水置火上煮沸 , 改文火煮至八成熟 , 放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟 , 放西红柿、味精稍炖即成 。[功效] 清热 , 化痰止咳 , 生津除烦 。(患有痤疮的人可长期食用)
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