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【蚝油怎么吃 蚝油的吃法介绍】1、蚝油鸡翅 。
把姜蒜切好 ， 鸡翅洗干净 ， 并且用牙签扎一些小孔;然后淋入1汤匙米酒 ， 生抽和1茶匙盐 ， 抓匀后腌半小时;炒锅少许油烧热 ， 放入鸡翅 ， 小火煎黄 ， 撇到锅边 ， 放入葱蒜爆香;然后淋入米酒翻炒均匀 ， 加入少许生抽 ， 1汤匙蚝油 ， 少许糖炒匀;加入清水没过鸡翅 ， 大火烧开后转为小火 ， 汤汁浓稠后收汁裹匀即可 。注意扎洞的时候尽量将鸡翅扎透 ， 这样才能更好的入味 ， 口感也更加美味 。
2、蚝油猪肚 。
把猪肚的粘液洗净 ， 加入淀粉搓洗 ， 洗净后加盐搓洗 ， 去肥油搓洗干净;猪肚洗净后放入压力锅中 ， 然后将所有调料放入 ， 放入姜蒜 ， 葱结;上气后中火15分钟 ， 等待自动泄压;出锅后切成条即可装盘 。猪肚清洗的时候可以用面粉 ， 白醋等多种方法 。
3、蚝油蔬菜 。
将青红椒丝瓜洗净 ， 木耳去蒂 ， 红椒去籽切片;丝瓜去皮切块 ， 木耳撕小朵 ， 大蒜切片待用;锅中油烧热 ， 放入少许油烧至6成热 ， 然后放入蒜片爆香;接着放入丝瓜块 ， 放入青红椒和黑木耳炒匀;然后放入耗油 ， 盐 ， 糖翻炒半分钟 ， 将干淀粉调成水淀粉加入炒匀即可出锅 。丝瓜炒至8成熟即可出锅 。
4、蚝油生菜 。
将生菜清洗干净 。烧一锅开水 ， 水中加勺盐 ， 几滴油 ， 下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘 。净锅放少许底油 ， 油热后下蒜末爆香 ， 加蚝油、白糖、酱油 ， 勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可 。
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