天台黄茶 ， 茶树中的珍稀品种 ， 因遗传因素产生自然变异 ， 其芽叶金黄透亮 ， 泡制的茶 ， 汤色鹅黄剔透 ， 香气清新悠长 ， 滋味鲜爽甘甜 ， 叶底嫩黄鲜亮 ， 呈现“三绿透三黄”的景象 ， 极具饮用与欣赏价值 。
1998年 ， 该变异古茶树首次在天台县街头镇古寒岩寺被发现 ， 得到了中国农业科学院茶叶研究所专家的肯定 ， 经10多年联合研究于2008年成功实现无性繁殖 ， 2013年该品种通过省林木品种审定委员会认定 ， 被命名为“中黄1号” 。 天台黄茶的成功发现和开发 ， 迎合了现代茶优质、特色明显的消费需求趋势 ， 快速的产业发展在地域和旅游资源的整合下展现出广阔的市场前景和极强的产业生命力 ， 成为天台茶叶产业发展的亮点和新经济增长点 。
1.一个美丽而动人的传说故事
天台黄茶 ， 一身金色的美丽外衣 ， 在阳光下闪耀着璀璨光芒 ， 它的出生 ， 它的独特 ， 给人们留下了无数遐想 。 说起天台黄茶 ， 人们会想起一个源自秦末年间的美丽传说 。 相传琼台仙谷中的黄帝祭坛 ， 受日月之精华 ， 天地之灵气 ， 孕育出奇花异草 ， 天台黄茶正是其中的神异之物 。 秦末乱世 ， 谋士范增因避世隐居于天台九遮山 ， 上天的一次偶然安排 ， 让范增与这神奇仙草有了一次相遇 。 范增本为救世寻药登上琼台山顶 ， 在黄帝祭坛前发现了一株茶树 ， 通体金黄 ， 枝干挺拔 ， 叶片鲜嫩 ， 这是范增一生从未见过的 ， 范增相信这是上天给予的恩赐 ， 他带着它移植到九遮山 ， 这种来自帝苑之中的黄茶便在天台九遮山一带“流落民间” ， 当作药材救世济贫 。 此间有文人墨客品尝之余 ， 大加赞叹 ， 称之为“帝苑仙浆” 。 光阴流逝 ， 世事蹉跎 ， 千余年后的天台黄茶 ， 竟然默默无闻 ， 以至失传 ， 直至今日终被发现 ， 成为了茶中佳品 。
2.神奇的东方土地养育出佳茗
自古名山出佳茗 。 有山水神秀、佛宗道源之称的天台山 ， 产茶历史悠久 ， 这里有文字记载最早人工植茶的“葛仙茗圃” ， 有“朝沐雨露英华 ， 晚听佛道清音”的万亩高山云雾茶 ， 这里是赫赫有名的“罗汉供茶”茶道的发源地 ， 也是韩日茶叶栽培及茶道文化的源头 。 千百年来 ， 天台山不仅孕育了内涵深厚的天台山茶文化 ， 同时也孕育了丰富的茶树品种资源 ， 天台黄茶就是其中之一 。 早在唐宋时期 ， 即有记载 。
唐皓然有诗云：“越人遗我剡溪茗 ， 采得金芽与金鼎 。 素瓷白雪缥沫香 ， 何以诸仙琼蕊浆 。 ”宋宋之瑞《石梁》诗则有：“金雀茗花时现灭 ， 不妨游戏小神通 。 ”而元李德载《赠茶肆》更有：“金芽嫩采枝头露 ， 雪乳香浮塞上酥 ， 我家奇品世间无”之句 。
佳茗的产生也离不开自然环境的先决条件 。 唐代 ， 茶圣陆羽在其《茶经》中记载了瀑布山丹丘子赠大茗的故事 ， 此中的瀑布山就现在的紫凝山 。 又据唐张又新《煎茶水记》载：当年茶圣陆羽曾慕名来到天台山视茗 ， 最后评定：“以天台山西南峰千丈瀑布水(紫凝瀑布)为天下第十七泉 。 ”而今紫凝山就位于九遮东南角 ， 海拔486米 ， 据说这里常有紫气凝结汇聚 ， 因而得名 。 古往今来 ， 这珍稀茶树深隐山林汲取了天地精华 ， 也正是这样仙境般的自然环境才能养育出这神奇佳茗 。
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