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【清炒山药窍门 怎么清炒山药】1、材料：山药一段 ， 胡萝卜半根 ， 菜心适量 ， 盐1/2小匙 。
2、戴手套给山药去皮 ， 斜切成段 ， 再把段竖切成菱形片 ， 放入水中洗掉粘液 ， 胡萝卜也这样切 ， 菜心切块 。
3、锅中烧开水 ， 下入山药和胡萝卜烫至水再次开起 ， 捞出 ， 菜心烫一下马上捞出 。
4、重新起锅下少许油 ， 下烫好的蔬菜 ， 加1/2小匙盐大火快速炒匀 ， 出锅即可 。
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