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茶树生理特性：茶树微量矿质元素及其生理功能

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【茶树生理特性：茶树微量矿质元素及其生理功能】    茶树除了需要较多氮、磷、钾及钙、镁、铝、铁等元素外 ， 对其他矿质元素虽然需要量不多 ， 甚至仅占百万分之几 ， 但都是不可缺少的 。 一旦缺乏 ， 同样会影响茶树的生长发育 。 现将几种主要的微量矿质元素介绍如下 。

    （1）锰

    茶树体中含锰量与铝一样 ， 较其他作物最高 ， 其中老叶中的含量最高 ， 其次是芽 ， 茎和根系的含量最低 。
    细胞生命的所有形式都需要锰 ， 它具有较强的氧化还原能力 ， 在树体物质代谢过程中具有特殊的作用 。 锰还能促进茶树根系中硝态氮的还原作用 ， 使吸收的硝态氮迅速地转化成铵态氮 ， 进而合成氨基酸 。 它也是苹果酸酶、C—羧化酶、柠檬酸脱氢酶等的催化剂胱氨酸反应有关 。 锰对增强茶树呼吸强度 ， 提高维生素C及茶多酚含量也有重要作用 。 此外 ， 锰还是叶绿素合成所必需的物质 ， 因此能促进茶树光合作用 。 锰在体内也是比较难移动和再分配的一种元素 。 茶树表现缺锰症状常常和土壤的碱性反应相联系 。 茶园锰浓度过高对茶树吸收铁有明显的拮抗作用 。

    （2）锌

    锌在茶树生理生化机能方面起着重要作用 ， 它调节树体内糖的转化 ， 其作用几乎牵涉到茶树生长发育的所有过程 ， 影响生长、发育、衰老、抗寒和抗病等多方面 。 锌还是一些重要的谷氨酸氢酶的组成部分 ， 也是吲哚和丝氨酶合成色氨酸的催化剂 ， 对磷酸核酮糖羟化酶、磷酸烯醇式丙酮酸羟化酶和碳代谢的脱氢酶的活性有促进作用 。 锌能增强茶树根系对氮和磷的吸收力 ， 从而促进茶树萌芽及旺盛生长 ， 增加茶树生长势 。 因此茶树缺锌时 ， 新梢生长严重受抑 ， 光合作用、氮代谢都会受到阻碍 。 锌又能锈导幼龄茶树增生较多的根 。 用锌液处理过的扦插苗 ， 根系发育良好 。

    （3）硼

    硼是茶树形成果胶酸钙不可缺的万分 ， 它能促进细胞的分裂 ， 在树体内还能促进碳水化合物的运转、贮存 ， 酪氨酸的转化 ， 有利于核酸和ATP的形成 ， 因而硼直接关系到分生组织细胞的正常生长和分化 。 缺硼时 ， 上述物质的形成遭到破坏 ， 氮、磷的需要量及吸收量也就显著下降 ， 细胞分裂受阻 ， 叶片有花白花斑点 ， 叶厚粗糙 ， 无光泽 ， 生长缓慢 ， 花粉发育不良 ， 开花而不结实 。 严重缺硼的茶树 ， 细胞液外溢 ， 根系腐烂 ， 生长停滞 。

    （4）铜

    铜是有生命的所有细胞形式所必需 ， 是茶树多酚氧化酶、抗坏血酸氧化酶的组成成分 。 铜还可以提高茶叶叶绿素的稳定性 ， 促进光反应的进行 。 所以 ， 在茶树地上部凡是叶绿素含量高的部位 ， 其铜的含量也高 。 此外 ， 在茶树脂肪代谢过程中 ， 铜黄蛋白具有催化作用 。 缺铜茶树的氧化还原、光合作用、呼吸作用及脂肪代谢受到抑制 ， 生长受阻 。 生长在缺铜土壤中的茶树 ， 会出现顶芽枯萎 ， 失绿变白 ， 叶绿素含量减少等症状 。

    （5）钼

    茶树缺钼会抑制氮代谢的进行 ， 致使芽叶变黄失绿、阻碍伸展 。 钼是硝酸还原酶的辅基成分 ， 是酸式磷酸酶的专性抑制剂 ， 黄酮物质氧化—还原的催化剂 ， 并参与抗坏血酸的形成 。 钼还可以提高茶园土壤自生固氮菌的固氮能力 ， 这对提高土壤含氮水平 ， 保持茶园氮素平衡具有重要意义 。

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