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GBT10781-2006执行标准是采用纯粹粮食为原料、用曲经固态发酵生产的酒，称为固态法白酒 。GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准，即白酒中有一部分是酒精酒一部分是粮食酒 。
酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度在60度（即60%）以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇 。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的 。
【酒的执行标准怎么区分】
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