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“民以食为天” ， 吃是老百姓生活中一件大事 ， 饮食不仅能填饱肚子、满足口腹之欲还与健康关系密切 ， 一日三餐一定要注意荤素搭配 ， 营养均衡 。 在我家 ， 晚餐常常是全家人享用的 ， 因此格外受重视 ，晚餐可以少吃些 ， 但必须吃得好 ， 即使简单的家庭烹饪 ， 也要精心安排 ， 注意营养搭配 ， 还有简单省时 。分享12道家常小炒的做法 ， 荤素搭配 ， 简单营养又美味 ， 看着就馋 ，百吃不厌 ， 照着做再不用发愁晚餐吃什么了 。下面就来看看这些菜的具体做法吧 。
【胡萝卜青豆炒肉丁】
原料： 豌豆米 胡萝卜 肉丁 生抽 淀粉 料酒 油盐
制作： 里脊肉丁加入盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下；烧热锅水 ，加入少许盐和几滴油 ， 将豌豆米和胡萝卜丁放进锅中焯煮至九成熟捞出备用 。热锅凉油 ， 将肉丁放进锅中翻炒变色 ， 加入豌豆米和胡萝卜丁进锅继续翻炒几下 ， 再加入适量的盐调味 ， 翻炒均匀即可 。
【莴苣炒牛肉片】
原料： 牛里脊肉 莴苣 姜 生抽 淀粉 料酒 姜 干红椒 油盐
制作： 莴苣片加入1小勺盐等调味料拌均匀腌制微微出汁； 牛肉片加入盐 ， 料酒 ， 生抽和姜末等调味料拌均匀；热锅凉油 ， 加入牛里片进锅翻炒至变色；加入莴苣片进锅翻炒几下 ， 加入红椒圈进锅翻炒两下 ， 最后加入少许盐调味 ， 翻炒均匀即可 。
【青椒素鸡炒腊肠】
原料： 腊肠 青椒 素鸡 青椒 生抽 油盐
制作： 烧热锅将腊肠片放入锅中 ， 加入少许油和水 ， 将腊肠片煎至微微出油 ， 加入素鸡片进锅翻炒几下 ， 加入1勺生抽翻炒均匀 ， 再将青椒片放进锅中翻炒至变色 ， 最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可 。
【木耳西芹炒鸡肉片】
原料： 鸡脯肉 西芹 黑木耳 料酒 淀粉 生抽 油盐
制作：先用冷水将黑木耳泡软； 鸡脯肉片加入盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下 。 烧锅水加入少许盐和油 ，将西芹片和黑木耳进锅焯煮2分钟后捞出备用； 热锅凉油 ， 将腌制好的鸡脯肉片放进锅中翻炒至变色 ， 加入西芹和木耳进锅翻炒几下；最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可 。
【木耳莴苣炒猪肝】
原料： 莴苣 黑木耳猪肝淀粉 料酒 生抽 葱花 油盐
制作：莴苣片加入1小勺盐拌均匀腌制一下；猪肝片加入盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀； 烧锅水加入少许盐 ， 将黑木耳进锅煮上2分钟后捞出备用 。热锅凉油 ，将猪肝片放进锅中翻炒变色 ， 加入黑木耳进锅翻炒两下 ， 加入莴苣片进锅翻炒两下 ， 加入1勺生抽翻炒均匀 ， 最后加入适量的盐调味 ， 翻炒均匀即可 。
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