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青团之所以呈鲜绿色，是因为绿色的植物 。一般来说，制作青团会选用艾草 。艾草将被挤压成汁和糯米粉，这将成为青团的绿色皮肤 。此外，清明以前的艾草更鲜嫩，作为青团的原料更香 。
然而，有些地方使用野草，如芥末、苎麻叶、艾蒿和鼠，或麦草，即类似于小麦的野草 。一些地区的人们会用菠菜、芹菜和南瓜叶等绿叶代替 。只要原料健康无污染，他们基本上可以食用 。
原来青团的绿色不是添加色素，而是由绿色植物的汁液制成的 。然而，并不是所有的青团都选择一种植物 。一些青团选择艾草，一些选择麦秸，还有一些选择我们常见的绿色蔬菜 。
【青团为什么是绿色的】
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